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contacter l'auteur envoyer à un ami tous nos blogs cuisine jeune paloise passionnée de pâtisserie,cela fait seulement 3 mois que je me suis mise aux fourneaux. gourmande invétérée, je crée ce blog afin de partager avec vous mes coups de cœur gourmands. n'hésitez pas à me laisser des commentaires. bien amicalement. accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog catégories charlottes et tartes cupcakes, cake pops et muffins entremets et bavarois flan et mousse gâteaux verrines et crêmes archives juillet 2013 juin 2013 mai 2013 toutes les archives derniers commentaires recette à tester au plus vite! bonne soirée sur cupcakes schoco-bons coucou, ta recette a l'air super bonne ! je me sur cake pops oreo merci pour l'article et bonne continu sur verrine fraises spéculoos chantilly vanille as salamou alaiki baraka allahou fik pour la sur entremet vanille framboise habillé pour la fete machaallah sur brownies aux noix de pecan de cyril lignac j'ai fait votre gâteau c'est un vrai délice !!! sur royal ou 3 chocolats je l'ai fais!!!il est super bon, pas trop sucré. sur bavarois pèche vanille trop beau et trop bon sur bavarois pèche vanille bonjour, avec de la confiture je sais pas ce que sur ma charlotte royale aux framboises bonjour puis-je remplacer la purée de framboise sur ma charlotte royale aux framboises jeudi 18 juillet 2013 bavarois vanille fruits exotiques b onjour à tous, je vous présente aujour'hui un bavarois que j'ai réalisé pour sarah elle voulait quelque chose de frais et fruité. il est composé d'un sablé breton, d'une mousse à la vanille, d'une mousse aux fruits exotiques et d'un miroir à l'ananas. un pur délice. sablé breton: -2 paquets de galettes bretonnes ou biscuits de votre choix -80g de beurre fondu mixer les biscuits les mélanger au beurre et tapisser le fond de votre cercle, placer au frais. mousse vanille: -40cl de crème entière 30% mg -1 gousse de vanille -20cl de lait -4 feuilles de gélatine halal -80g de sucre -3 sachets de sucre vanille monter la crème liquide bien froide en chantilly, réserver au frais. mettre à chauffer dans une casserole le lait, le sucre et la gousse de vanille. ajouter hors du feu la gélatine ramollie et essorée. incorporer délicatement à l'aide d'une maryse le mélange lait vanille à la chantilly. déposer votre mousse au fond du cercle sur la génoise, y déposer l'autre génoise dessus imbiber de sirop de pêche puis replacer au frais. ingrédients mousse fruits exotiques: -400g purée de fruits exotiques (moi j'ai pris la boite de conserve de fruits exotiques que j'ai mixé). -80g de sucre -400g de crème liquide 30% mg -4 feuilles de gélatine halal préparation: monter la crème liquide en chantilly avec la moitié du sucre. faire chauffer dans une casserole la purée de fruits avec le sucre restant, sortir du feu laisser tiédir et ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide pendant 5min. déposer cette mousse sur la mousse à l'ananas mais la laisser au minimum 1heure prendre au frais. ingrédients miroir ananas: -200g coulis ananas -2 feuilles de gélatine halal -50g de sucre préparation du miroir: dans une casseole faire chauffer le coulis avec le sucre, une fois tiède ajouter la gélatine ramollie et essorée, laisser tiédir puis verser sur votre entremet. placer au frais au minimum 4heures avant de déguster. souvent je prépare l'entremet la veille pour le laisser toute la nuit au frais et ainsi je fais le miroir le lendemain matin. bonne dégustation! me laisser un commentaire? posté par imane6 à 10:31 - entremets et bavarois - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : ananas , bavarois , fruits exotiques , vanille mercredi 17 juillet 2013 poirier bonjour tout le monde, je vous présente aujourd'hui un entremt que je voulais faire depuis longtemps mais je trouvais pas la recette que je voulais. je suis tombée sur un super recette que j'ai testé et qui s'avère etre un régal. la recette me vient de http://cupcake-et-autres-douceurs.over-blog.com/ merci à elle. ingrédients: (pour 6 personnes) moi j'ai tout multiplié par 2 pour faire un plus gros entremet. - 3 oeufs - 100g de sucre - 75 g de farine - 30g de maïzena - 1 sachet de sucre vanillé - le sirop des poires pour la crème mousseline: - 25cl de lait - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 2 jaunes d'oeufs - 50g de sucre - 30g de maïzena - 100g de beurre - une boîte de poires au sirop coupées en dés pour le décor: - 40 cl de crème fleurette - 4 cuil. à soupe de sucre glace - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - un sachet de fixant pour chantilly - pralin - une poire coupée en lamelles préparation: préchauffer le four th. 160°c. dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs avec 80g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajouter la farine et la maïzena. monter les blancs en neige avec le sucre restant. puis mélanger les deux préparations. verser le mélange dans un moule beurré et fariné. et enfourner 40 min. pendant ce temps, préparer la crème mousseline. pour la crème mousseline: fouetter les oeufs, la moitié du sucre, la farine, le fécule de maïs et le sel. mettre le lait dans une casserole avec le reste de sucre et l'extrait de vanille. retirer du feu aux premiers frémissements. verser le lait dans la première préparation tout en fouettant. remettre le tout dans la casserole puis de nouveau sur le feu. ne pas cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. quand la crème est bien froide, ajouter le beurre battu ainsi que le pralin et mettre au réfrigérateur. une fois que le gâteau est froid, le couper en trois couches. imbiber la première couche de sirop des poires, mettre de la crème mousseline et la moitié des poires coupées en dés. poser la deuxième couche de biscuit et renouveler l'opération. recouvrir avec la troisième couche de biscuit. pour le glaçage, fouetter la crème, ajouter le sucre glace, la vanille, et le fixant pour chantilly. glacer les bords puis y plaquer le pralin. garnir une poche à douille du reste de chantilly et finir le glaçage sur le dessus du gâteau. décorer à votre guise. bonne dégustation! me laisser un commentaire? posté par imane6 à 09:10 - entremets et bavarois - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : chantilly , poirier , vanille mardi 16 juillet 2013 3 chocolats bonjour tout le monde, tout d'abord excusez-moi pour cette petite absence faute de temps. je tiens également à souhaiter 1 très bon mois ramadan à tous mes lecteurs et lectrices concernés! grande amatrice de chocolat j'ai à nouveau réalisé un 3 chocolats recette ici miam miam..... me laisser un commentaire? posté par imane6 à 22:58 - entremets et bavarois - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : 3 chocolats , chocolat au lait , chocolat blanc , chocolat noir , entremet chocolat , royal mardi 2 juillet 2013 gateau au chocolat et sa ganache chocolat bonjour à tous, je vous propose aujourd'hui une recette facile et très gourmande c'est un gâteau au chocolat avec une ganache au chocolat. un délice il n'en restait plus. ingrédients: - 200g de chocolat patissier -175g de sucre -130g de beurre -5oeufs -2 cuilères à soupe de farine préparation: faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes, dans un saladier battre jaune d'oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer ce mélange au mélange beurre chocolat et ajouter la farine. réserver. battre les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporer au blanc en neige le mélange précedent. enfourner dans un four préchauffer à 200°c pendant 20min. laisser refroidir. ingrédients pour le glacage: -150g de chocolat noir -25cl de crème liquide mettre à bouillir la crème liquide, la verser ensuite sur le chocolat cassé en morceau. bien mélanger. placer votre gâteau sur une grille et étaler le glaçage par dessus, décorer et mettre au frais. bonne dégustation. me laisser un commentaire? posté par imane6 à 08:23 - gâteaux - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : facile , ganache chocolat , gateau chocolat , glacage samedi 29 juin 2013 tarte aux fraises bonjour à t
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